BAB I PENGERTIAN ASAM LEMAK OMEGA-3 1.1   Pengertian Asam Lemak Omega-3 Asam lemak  omega−3 ( ω−3 ) adalah lemak-lemak yang umum...

[Artikel] Omega 3: Pengertian, Manfaat, dan Sumber makanan yang mengandung omega 3

By Megumi Cheiri 22:24 0 comments
BAB I
PENGERTIAN ASAM LEMAK OMEGA-3


1.1  Pengertian Asam Lemak Omega-3
Asam lemak omega−3 (ω−3) adalah lemak-lemak yang umumnya dijumpai dalam minyak perairan dan minyak nabati. Asam lemak omega-3 adalah asam lemak poli tak jenuh dengan sebuah ikatan rangkap-dua (C=C) dimulai setelah atom karbon ketiga dari salah satu ujung rantai karbonya. Asam lemak ini mempunyai dua ujung—salah satu ujungnya adalah asam (COOH) dan ujung yang lain adalah metil (CH3). Lokasi ikatan rangkap-dua pertama adalah berlawanan dari ujung metilnya, yang juga dikenal sebagai ujung omega (ω) atau ujung n.
Dampak kesehatan dari suplemen asam lemak omega-3 adalah kontroversial. Asam lemak ini dianggap asam lemak esensial, yang berarti bahwa asam lemak ini tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia tetapi sangat penting untuk metabolisme normal. Oleh karena itu asam lemak omega-3 harus diperoleh dari makanan khususnya dari ikan dan minyak nabati tertentu. Meskipun mamalia tidak dapat mensintesis asam lemak omega-3, namun memiliki kemampuan terbatas untuk membentuk rantai panjang asam lemak omega-3.

Ada 3 jenis utama asam lemak omega-3 yang terlibat dalam metabolisma tubuh yaitu asam linoleat-alfa  (Alpha Linolenic Acid, ALA), asam eikosapentanoat (Eicosapentaenoic Acid, EPA), dan asam dokosaheksanoat (Docosahexaenoic Acid, DHA). Sebagian ALA saat dicerna dalam tubuh, akan diubah menjadi EPA dan DHA yang dapat digunakan langsung oleh tubuh.

1.2  Sejarah Penemuan Asam Lemak Omega-3
Meskipun asam lemak omega-3 telah diketahui penting untuk pertumbuhan normal dan kesehatan sejak 1930-an, kesadaran akan manfaat kesehatan omega-3 telah meningkat secara dramatis sejak 1990-an.
Manfaat kesehatan dari asam lemak omega-3 rantai panjang−terutama EPA dan DHA adalah yang terbaik dikenal. Manfaat ini ditemukan pada 1970 oleh para peneliti yang mempelajari Suku Inuit Greenland. Orang Inuit Greenland mengkonsumsi sejumlah besar lemak dari ikan, tetapi terlihat hampir tidak ada penyakit jantung. Tingginya tingkat asam leam omega-3 yang dikonsumsi oleh orang Inuit mengurangi trigliserida, denyut jantung, tekanan darah, dan aterosklerosis.
Pada tanggal 8 September 2004, US Food and Drug Administration memberikan “klaim kesehatan yang berkualitas” status untuk asam lemak n-3 EPA dan DHA, yang menyatakan bahwa “Penelitian mendukung tetapi tidak konklusif menunjukkan bahwa konsumsi asam lemak (n-3) EPA dan DHA dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner”. Tidak menerima bahwa ada cukup bukti untuk setiap manfaat yang disarankan DHA dan EPA selain untuk kesehatan jantung, dan klaim lebih lanjut harus ditangani dengan hati-hati.
Pemerintah Kanada telah mengakui pentingnya DHA omega-3 dan memungkinkan klaim peran biologis berikutnya untuk DHA: “DHA, asam lemak omega-3, mendukung perkembangan normal otak, mata dan saraf”.

1.3 Daftar Asam Lemak Omega-3

Asam lemak n−3 yang penting dalam fisiologi manusia adalah asam alfa-linolenat (18:3, n−3; ALA), asam ekosapenta  (20:5, n−3; EPA), dan asam dokosaheksaenoat (22:6, n−3; DHA). Tigan politakjenuh tersebut mempunyai ikatan rangkap-dua  3, 5, atau 6 dalam sebuah rantai atom karbon 18, 20, atau 22 , secara berturut-turut. Seperti dengan kebanyakan asam-asam lemak yang terjadi secara alami, semua ikatan rangkap-duanya berada dalam konfigurasi-cis; dengan kata lain, dua atom hidrogen berada pada sisi yang sama dari ikatan rangkap tersebut.
Tabel ini mencantumkan beberapa nama berbeda untuk asam-asam lemak n−3 paling umum dijumpai di alam. Lihat tabel-1 di bawah ini:


Tabel 1 : Asam Lemak yang Umum dijumpai di Alam
Beberapa asam lemak n-3 yang paling umum dijumpai di alam
Nama umum
Nama Lipida
Nama Kimia
Asam Heksadekatrienoat(HTA)

Asam α-Linolenat (ALA)

Asam stearidonat (SDA)

Asam eikosatrienoat (ETE)

Asam eikosatetraenoat (ETA)

Asam eikosapentaenoat (EPA)

Asam heneikosapentaenoat (HPA)

Asam dokosapentaenoat (DPA),  Asam klupanodonat
Asam dokosaheksaenoat (DHA)

Asam tetrakosapentaenoat

Asam tetrakosaheksaenoat
(Asam nisinat)
16:3 (n−3)

18:3 (n−3)

18:4 (n−3)

20:3 (n−3)

20:4 (n−3)

20:5 (n−3)

21:5 (n−3)

22:5 (n−3)

22:6 (n−3)

 24:5 (n−3)

24:6 (n−3)
Asam all-cis-7,10,13-heksadekatrienoat

Asam all-cis-9,12,15-oktadekatrienoat
Asam all-cis-6,9,12,15-oktadekatetraenoat

Asam all-cis-11,14,17-eikosatrienoat
Asam all-cis-8,11,14,17-eikosatetraenoat
Asam all-cis-5,8,11,14,17-eikosapentaenoat

Asam all-cis-6,9,12,15,18-heneikosapentaenoat
Asam all-cis-7,10,13,16,19-dokosapentaenoat

Asam all-cis-4,7,10,13,16,19-dokosaheksaenoat
Asam all-cis-9,12,15,18,21-tetrakosapentaenoat

Asam all-cis-6,9,12,15,18,21-tetrakosaheksaenoat







BAB II
MANFAAT  ASAM LEMAK OMEGA-3


2.1  Manfaat Asam Lemak Omega-3

1.        Mencegah terjadinya Osteoarthritis. Salah satu penelitian dari University of Bristol, telah melakukan uji coba Omega-3 pada tikus penderita osteoarthritis. Tikus tersebut diberi makanan yang kaya akan Omega-3 dan penyakitnya berkurang 50% dibandingkan dengan diberikan makanan standar. Jadi Omega-3 mampu mengurangi dan bahkan menyembuhkan penderita osteoarthritis. Omega-3 mempengaruhi proses biokimia penyakit  sehingga tidak hanya akan membantu mencegah penyakit, tetapi juga memperlambat perkembangannya.
2.        Omega-3 mampu membantu menghindari terjadinya kanker dan  mencegah munculnya kanker. Hasil penelitian para ahli menunjukkan bahwa Omega-3 mampu menurunkan resiko terjadinya kanker prostat dan kanker payudara.
3.        Omega-3 menurunkan resiko terjadinya penyakit jantung – Suplemen minyak ikan dengan kandungan minimal 900mg minyak ikan dianjurkan bagi orang dengan penyakit jantung. Banyak studi menunjukkan bahwa makanan dengan kandungan Omega-3 yang tinggi dapat membantu menurunkan tingkat kolesterol sehingga menurunkan kemungkinan terjadinya gangguan jantung. Selain itu, Omega-3 dapat menurunkan kadar trigliserida dan LDL dalam darah sehingga mengurangi penimbunan lemak darah yang tidak baik pada saluran darah yang memicu aterosklerosis dan tekanan darah tinggi. Resiko seperti stroke dan penyakit jantung pun dapat dihindari.
4.        Omega-3 mampu meningkatkan Daya Ingat, mencegah kepikunan, meningkatkan kecerdasan, memperlancar sel otak, mencegah penyusutan otak, meningkatkan kemampuan berpikir, mengurangi stress dan depresi. Omega-3 sangat penting bagi perkembangan sel-sel otak karena 40% asam lemak di otak terdiri atas asam lemak Omega-3.
5.        Omega-3  mampu meningkatkan fungsi mental, meningkatkan daya ingat dan membantu proses belajar. Omega-3 menjadi salah satu suplemen terbaik bagi perkembangan otak anak. Dan dari beberapa penelitian menunjukkan bahwa ibu hamil yang mengkonsumsi suplemen Omega-3 dapat meningkatkan IQ bayi yang dikandungnya.
6.        Omega-3 membantu mengurangi depresi – Riset menunjukkan bahwa beberapa gangguan depresi terkait dengan defisiensi Omega-3. Asam lemak tersebut dapat membantu mengurangi terjadinya gangguan mood dan beberapa kasus depresi.
7.        Omega-3 membantu menghindari Penyakit Alzheimer – Karena Omega-3 telah terbukti mampu membantu meningkatkan fungsi otak dan memori, minyak ikan dan sumber suplemen lainnya membantu menjaga sistem saraf dalam tubuh manusia dan membantu mencegah terjadinya penyakit yang berhubungan dengan daya ingat seperti Alzheimer.
8.        Omega-3 membantu mencegah alergi, baik alergi makanan, alergi kulit, alergi udara termasuk didalamnya Asma
9.        Omega-3 membantu meningkatkan kesehatan kulit dan rambut, mengurangi gangguan kulit dan melindungi kulit dari sinar ultraviolet
10.    Omega-3 mempunyai peran yang penting dan sangat dibutuhkan pada saat balita sampai usia lanjut. Bahkan seorang ibu hamil sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi makanan yang kaya dengan Omega-3 untuk perkembangan otak janin yang sedang dikandungnya.
11.    Omega-3 berperan penting pada masa janin sampai balita,Omega-3 berfungsi untuk proses pertumbuhan dan perkembangan otak, sehingga asupan Omega-3 mempunyai peran yang sangat penting bagi kecerdasan anak pada masa selanjutnya.
12.    Omega-3 berguna bagi kesehatan mata. Sekitar 60% retina pada mata dibentuk dari Omega-3. Kekurangan Omega-3 dapat mengakibatkan mata menjadi kabur.
13.    Omega-3 sebagai anti inflamasi. Meskipun tidak dikonfirmasikan sebagai klaim kesehatan yang disetujui, penelitian terbaru menunjukkan bahwa aktivitas anti-inflammasi dari asam-asam lemak rantai-panjang n−3 dapat menerjemahkan ke dalam efek klinis. Sebagai contoh, ada bukti bahwa artritis reheumatoid yang lebih parah mengasup asam-asam lemak n-3 rantai-panjang dari sumber seperti ikan dapat mengurangi rasa sakit dibandingkan dengan yang menerima NSAID standar.

2.2  Manfaat Masing-Masing Golongan Asam Lemak Omega-3
1.       ALA (Alpha) Linolenic Acid, berfungsi untuk meningkatkan kesehatan tubuh dengan meningkatkan pembentukan membran sel di dalam tubuh.
2.       EPA (Eicosapentaenoic Acid), berfungsi menjaga dari serangan jantung, meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), menurunkan kadar trigliserida darah serta menstabilkan tekanan darah. EPA ini mengurangi inflamasi dan gumpalan darah dalam sistem pembuluh darah jantung. Uji klinis menunjukkan bahwa orang yang mengkonsumsi makanan yang kaya akan EPA cenderung lebih jarang menderita kasus radang sendi, radang usus, lupus, asma, multiple sclerosis dan penyakit kulit
3.       DHA (Docosahexaenoic Acid), berfungsi meningkatkan kerja saraf, jaringan mata, kecerdasan otak dan daya ingat serta menghambat kepikunan.

2.3  Resiko Kelebihan Asam Lemak Omega-3
2.3.1 Resiko Kesehatan Non-jantung
Dalam sebuah tulisan yang diterbitkan 31 Oktober 2000, FDA-AS Pusat untuk Keamanan Pangan dan Gizi Terapan, Kantor Produk Nutrisi, Labelisasi, dan Suplemen Harian mencatat bahwa diketahui atau tersangka resiko dari konsumsi EPA dan DHA yang melebihi 3 gr per hari mungkin meliputi kemungkinan dari:
  • Meningkatnya insidensi pendarahan.
  • Stroke hermorrhagic.
  • Oksidasi asam lemak omega-3, menghasilkan produk-produk oksidasi aktif.
  • Menaikkan tingkat kolesterol LDL (Low-density lipo-protein) atau apoprotein yang terkait dengan kolesterol LDL antara diabetik  dan hiperlipidemik.
  • Mengurangi kontrol glikemik di antara para diabetik.
Nasehat yang berikut dari FDA dan kompartemen nasional telah mengizinkan pengakuan kesehatan yang terkait dengan kesehatan jantung.


2.3.2 Resiko terhadap jantung

Seseorang dengan lelah jantung kongestif, kumat yang kronis angina pectoris, atau bukti bahwa jantung mereka menerima aliran darah yang tidak cukup dianjurkan untuk memberitahukan dokter mereka sebelum mengasup asam lemak  n−3.
Dalam sebuah kajian terbaru yang luas, asam lemak n−3 pada puncak terapi lelah jantung dihasilkan sedikit tetapi secara statistik signifikan menguntungkan dalam hal angka kematian dan opname. Pada lelah jantung kongestif, sel-sel yang hanya tidak cukup darah mengalir menjadi sangat terangsang secara elektris.
Ini dapat menimbulkan meningkatnya resiko dari detak jantung tidak teratur, yang pada gilirannya, dapat menyebabkan kematian mendadak akibat jantung. Asam lemak n−3 tertentu terlihat menyetabilkan irama denyut jantung dengan secara efektif melindungi sel-sel yang sangat terangsang tersebut dari fungsinya, dengan begitu mengurangi kemungkinan mati mendadak akibat jantung.
Bagi umumnya orang, ini menguntungkan dan dapat menghitung bagi kebanyakan besarnya pengurangan akan kemungkinan mati mendadak akibat jantung. Meskipun demikian, bagi orang dengan lelah jantung kongestif, jantungnya hampir tidak memompa darah dengan cukup baik untuk menjaga kehidupan mereka. Pada pasien tersebut, asam lemak n−3 mungkin cukup mengeliminir beberapa sel pemompa tersebut yang jantungnya tidak akan mampu lebih lama memompa darah yang cukup untuk hidup, yang menyebabkan kenaikan, ketimbang menurunkan resiko kematian akibat jantung.

2.4  Tanda-tanda Tubuh Kekurangan Asam Lemak Omega-3
Berikut ini beberapa gejala yang dapat timbul apabila manusia kekurangan asam lemak omega-3 di dalam tubuh.
1.      Ingin menyantap makanan berlemak.
2.      Terdapat akumulasi kotoran seperti lilin dalam telinga.
3.      Pusing terkena sinar matahari.
4.      Kaki kram seusai berjalan.
5.      Bahu terasa kaku.
6.      Kuku rapuh.
7.      Mudah marah.
8.      Penyembuhan luka lambat.
9.      Infeksi jamur vagina.
10.  Inflamasi kronis.
11.  Kulit kering dan ketombe


BAB III
SUMBER ASUPAN ASAM LEMAK OMEGA-3

3.1    Sumber Asupan Asam Lemak Omega-3 Hewani

1.      Ikan. Sumber harian EPA dan DHA yang paling luas tersedia ialah minyak ikan air dingin, seperti salmon, hering, makerel, ikan kecil, dan sardin. Minyak-minyak dari ikan tersebut mempunyai profil sekitar tujuh kali banyaknya n−3 seperti n−6. Minyak ikan lainnya, seperti tuna, juga mengandung n−3 yang agak lebih kecil jumlahnya.
Konsumen minyak ikan harus sadar akan adanya logam-logam berat yang potensial dan polutan-polutan yang larut dalam lemak seperti PCB dan dioksin, yang diketahui menumpuk pada rantai makanan.
2.      Minyak ikan. Sebagai suplemen minyak ikan yang dibeli untuk kandungan asam lemak n-3 mereka yang sehat, oleh karena itu ia vital bagi pembuat dan penyuplai dari produk tersebut untuk meyakinkan mereka tidak mengandung dioksin dan toksin lainnya pada tingkat yang tinggi.
                                         Tabel 2 : Sumber Asam Lemak dari Minyak Ikan
Gram n-3 per 85 gr saji
Sumber makanan
Gram n-3
Sumber makanan
Gram n-3
Hering, sardin
1,3–2
Red snapper
0,29
Makerel Spanyol,Atlantik, Pacifik
1,1–1,7

Hiu

0,83
Salmon
1,1–1,9
King mackerel
0,36
Halibut
0,60–1,12
Hoki (grenadier biru)
0,41
Tuna
0,21–1,1
Gemfish
0,40
Ikan pedang
0,97
Cod mata biru
0,31
Kepah berbibir/Kerang hijau

0,95
Sydney rock oysters
0,30
Tilefish
0,90
Snapper
0,22
Tuna (kaleng)
0,17–0,24
Telur, besar umum
0,109
Cod
0,15–0,24
Barramundi, air asin
0,100
Catfish
0,22–0,30
Udang tiger raksasa
0,100
Flounder
0,48
daging merah kurus
0,031
Grouper
0,23
Kalkun
0,030

3.      Krill. Minyak kril sumber asam lemak n−3 yang baru ditemukan. Berbagai pengakuan dibuat dalam mendukung minyak krill sebagai sumber asam lemak n−3 yang luar biasa. Efek minyak krill, pada dosis EPA + DHA (62,8%) yang lebih rendah, menunjukkan serupa dengan minyak ikan.
4.      Telur. Telur yang dihasilkan oleh ayam betina yang diberi makan hijauan dan serangga mengandung kadar asam lemak n−3 yang lebih tinggi ketimbang ayam yang diberi makan jagung atau kedelai. Sebagai tambahan terhadap pemberian makan ayam dengan serangga dan hijauan, minyak ikan mungkin ditambahkan ke dalam makanan mereka untuk meningkatkan konsentrasi asam lemak n-3 di dalam telur.
Penambahan biji fleks dan biji kanola pada makanan ayam, keduanya sumber asam alfa-linolenat yang baik, yang me-ningkatkan kandungan omega-3 dari telur tersebut, yang dominan DHA.
5.      Daging. Asam lemak omega-3 yang terbentuk di dalam kloroplas daunan hijau dan alga.  Sementara rumput laut dan alga merupakan sumber asam lemak omega-3 yang terdapat pada ikan,  rumput merupakan sumber asam lemak omega-3 yang terdapat pada daging yang diberikanan rumput. Bila sapi diberi makan rumput yang kaya asam lemak omega-3 dan dikapalkan ke sebuah tempat pemberian makan untuk digemukkan dengan biji-bijian yang kekurangan asam lemak omega-3, maka hewan-hewan tersebut mulai kehilangan simpanan mereka dari lemak yang sangat bermanfaat ini. Setiap hari seekor hewan  akan berkurang sejumlahn asam lemak omega-3 di dalam dagingnya  di tempat tempat pemberian makan.
Perbandingan n−6 terhadap n−3 dari daging lembu yang diberi makan rumput adalah sekitar 2:1, yang membuat daging tersebut sumber n-3 yang lebih berguna ketimbang daging lembu yang diberi makan biji-bijian, yang biasanya mempunyai rasio 4:1.
Dalam satu penelitian tahun 2009 yang merupakan upaya bersama antara USDA dan para peneliti di Universitas Clemson di Carolina Selatan mengenai daging lembu yang diberi makan rumput yang dibandingkan dengan daging lembu yang diberi makan biji-bijian adalah: lebih rendah lemak totalnya, lebih tinggi beta-karotennya, lebih tinggi vitamin E (alfa-tokoferol), lebih tinggi vitamin B (tiamin dan riboflavin), lebih tinggi mineral-mineral (kalsium, magnesium, dan kalium), lebih tinggi omega-3, lebih tinggi CLA (cis-9 trans-11) yang merupakan pembunuh kanker yang potensial, lebih tinggi asam vaksenat (yang dapat dirubah menjadi CLA), lebih rendah lemak jenuh yang terkait dengan penyakit jantung, dan mempunyai rasio asam-asam lemak omega-6 terhadap omega-3 (1,65 vs 4,84).
Pada banyak negara, anak biri-biri yang tersedia secara komersial adalah diberi makan rumput secara khas, dan dengan demikian lebih tinggi n−3 ketimbang dengan yang diberi makan biji-bijian atau sumber daging yang disempurnakan dengan biji-bijian. Di Amerika Serikat, anak biri-biri sering disempurnakan dengan biji-bijian (yaitu, digemukkan sebelum disembelih), menghasilkan n-3 yang lebih rendah.
Kandungan omega-3 dari daging ayam mungkin diperkaya dengan peningkatan asupan harian biji-bijian yang tinggi akan n-3, seperti biji fleks, chia, dan kanola.
Daging kanguru juga merupakan sumber n−3, dengan fillet dan steakmengandung 74 mg per 100 gr daging mentah.
6.      Otak dan mata mamalia. Otak dan mata hewan mamalia sangat kaya dengan DHA sama halnya dengan asam lemak n-3 lainnya. DHA adalah komponen struktural utama dari otak hewan mamalia, dan memang ternyata sangat berlimpah asam lemak n-3 di dalam otak.
7.      Minyak anjing laut. Minyak anjing laut merupakan sumber EPA, DPH, dan DPA. Menurut Kesehatan Kanada, anjing laut membantu mendukung perkembangan otak, mata dan saraf pada anak-anak hingga usia 12 tahun. Namun, seperti semua produk anjing laut, ini tidak memungkinkan untuk impor ke Uni Eropa.

3.2    Sumber Asupan Asam Lemak Omega-3 Nabati

1.      Biji fleks atau biji rami (Linum usitatissimum) dan minyaknya barangkali sumber botani paling luas tersedia untuk asam lemak ALA n-3. Minyak biji fleks terdiri dari hampir 55% ALA, yang membuatnya 6 kali lebih kaya ketimbang kebanyakan minyak ikan dengan asam lemak n-3. Satu porsi minyak ini dikonversi oleh tubuh menjadi EPA dan DHA, meskipun demikian ini akan berbeda antara pria dan wanita.
2.      Kacang-kacangan dan biji-bijian. Kacang-kacangan dan biji-bijian juga salah satu sumber Omega-3 nabati, kacang kenari, kedelai, dan beberapa jenis kacang polong merupakan pilihan yang lebih bagus dibandingkan jenis lainnya.
3.      Sayuran. Sumber Omega-3 yang berasal dari nabati juga berasal dari jenis-jenis sayuran diantaranya bayam, labu dan brokoli, dan kembang kol. Bayam selain kaya akan zat besi juga kaya omega-3.
4.      Buah-buahan. Sumber Omega-3 juga terdapat di buah-buahan diantaranya labu dan pepaya.

3.3    Nilai Asupan Harian Asam Lemak Omega-3

Sebagai makronutrien, lemak tidak dianjurkan sebagai Acuan Asupan Harian. Makronutrien mempunyai tingkat asupan yang dapat diterima (AI) dan rentang sebaran makronutrien yang dapat diterima (AMDR) selain dari RDA.  AI untuk n−3 adalah  1,6 gram/hari untuk pria dan 1,1 gram/hari untuk wanita, sementara AMDR adalah  0,6% sampai 1,2% dari energi total.
Pertumbuhan tubuh literatur menunjukkan bahwa asupan tinggi asam α-linolenat (ALA), asam eikosapentaenoat (EPA), dan asam dokosaheksaenoat (DHA) dapat mengusahakan per-lindungan beberapa derajat terhadap penyakit jantung koroner. Karena potensi fisiologis dari EPA dan DHA jauh lebih besar daripada ALA, ini tidak mungkin untuk memperkirakan 1 AMDR untuk semua asam lemak n−3. Hampir 10% dari AMDR itu dapat dikonsumsi sebagai EPA dan’atau DHA. Tidak cukup bukti sejak tahun 2005 untuk mengatur batas atas yang dapat ditolerir untuk asam-asam lemak n−3.
Keracunan logam berat oleh tubuh yang mengalami akumulasi logam-logam berat renik, terutama merkuri, timbal, nikel, arsen, dan kadmium, adalah sebuah kemungkinan resiko dari mengonsumsi suplemen minyak ikan. Juga, kontaminan-kontaminan yang lain (PCB, furan, dioksin, dan PBDE) dapat ditemukan, khususnya pada suplemen minyak ikan yang tidak dimurnikan. Namun, kenyataannya, toksisitas logam berat dari mengonsumsisuplemen minyak ikan sangat tidak mungkin, karena logam-logam berat secara selektif berikatan dengan protein pada daging ikan ketimbang akumulasi dalam minyak. Satu uji independen pada tahun 2006 dari 44 jenis minyak ikan di pasar AS menemukan semua dari produk-produk yang lewat keselamatan standar atas kontaminan-kontaminan potensial. FDA merekomendasikan bahwa total asupan harian asam lemak n-3 dari ikan tidak melebihi 3 gram per hari, dengan tidak lebih dari 2 gram per hari dari suplemen gizi.

DAFTAR RUJUKAN

https://wawasanilmukimia.wordpress.com/2013/12/17/asam-lemak-omega-3/
http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_linolenat
http://blognyaanjrah.blogspot.com/2012/07/pengertian-dan-manfaat-omega-3-ikan.html
http://www.deherba.com/apakah-omega-3-itu-sebenarnya.html
http://olvista.com/kesehatan/apa-itu-asam-lemak-omega-3/
http://www.klikdokter.com/tanyadokter/gizi/kegunaan-epa-dan-dha
http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_dokosaheksaenoat
http://factsandhealth.blogspot.com/2011/04/16-manfaat-dan-fungsi-omega-3-untuk.html#ixzz1gnPOGAWs
http://sobatsehat.com/2009/11/18/asam-lemak-omega-3-sumber-dan-manfaatnya/
http://kesehatan.kompas.com/read/2010/01/11/15062749/Inilah.Tanda.tanda.Kekurangan.omega.3

http://www.sulastowo.com/2008/04/30/asam-lemak-omega-3-untuk-kecerdasan-bagian-3/#ixzz1gnUfK8kHrangan.Omega.3

0 comments:

Subscribe to: Post Comments (Atom)